Sucreries Nerd(シュクレリー ナード) 11／23オープン

今年も新しいパティスリーが続々オープンしていますが、焼き菓子好きに朗報の可愛い素敵なお店が誕生します。

「Sucreries Nerd(シュクレリー　ナード)」が11／23に雪が谷大塚（東京大田区）にオープンします。
今日はプレオープンに伺って来ました。
駅から徒歩3分の、駅近ながら周りは落ち着いた雰囲気です。

オーナーシェフは久保直子さん。
ル・ショコラ・ドゥ・アッシュやフランスのデ・ガトー・エ・デュ・パン、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションなどで修業した実力派です。

以前、リベルターブルの周年記念のディナーでご一緒させていただいたのですが、とても気さくでそして芯の強い女性です。以前雑誌で久保さんのお菓子を見ていて、いつかたべたいなぁと思っていたので、お店がオープンすると聞いて楽しみにしてました。

焼き物がすきで。という久保さん。
この台には焼きっぱなしのガトー・バスクやウィークエンド、パン・ド・ジェンヌが並んでます。

焼き菓子好きはこのゾーンに目が釘付けになりそうですね。

ガトー・バスクは、ザラメ入りのザクッとした生地に濃厚なクレーム。（フランジパーヌかな。）
リッチな味わいが美味しいです。

生菓子は今日は12種類並んでました。シュークリームやショートケーキなどの親しみやすいものからキルシュききめのフォレノワールやガッツリ濃厚なオペラ・ノワゼットもあります。

特徴的なのはムースが少ないこと。
生地が好きという久保さんらしいお菓子が揃っています。

中でも、アルザス産のキルシュを使ったフォレノワールは、香りがよく、グリオットのコンポートたっぷりめで、濃厚な冬の森を感じさせてくれます。

次回はザッハトルテとタルトタタン、クロワッサンを食べたいなぁと既に心に決めています。

焼き菓子好きな方、生地好きな方、ぜひぜひお出かけ下さいね。

■シュクレリーナード
http://sucreriesnerd.com/
大田区雪谷大塚町19-6