ショコラなピザ！ ジョエル・デュラン

先日販売に先駆けて試食させていただいたのは、銀座のショコラティエ「ジョエル・デュラン」のショコラピザ！

ジョエル・デュランはブルターニュ出身、そして現在は南仏に店舗を構えるショコラティエ。
今年1月に銀座にオープンし人気を集めています。

お店は１階が売り場、２階はサロンです。
サロンではショコラやパフェなどのスイーツメニューをいただけますが、今度登場するのはシュクレ・サレな一品。
ジョエル・デュラン氏はショコラをお菓子だけではなく料理にも活かすのがお得意で、今回はその第一弾ですね。

シュクレ生地に、トマト、松の実、オリーブオイル、バジルなど。
思ったよりも甘いシュクレと具材がマッチしています。

ショコラはところどころにソース的な役割で散らしていす。
ほどよくコクが出てきて香りが芳醇。

ちょっとお酒と合わせたくなる一品でした！

また詳細は後日もう１品の新作とあわせてレポートしますね。

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