アプフェルシュトロイゼルクーヘン

アプフェルシュトロイゼルクーヘン。
りんごとシュトロイゼル（クランブル）を使ったとても素朴な焼き菓子です。

りんごは酸味があって実がしっかりした紅玉を使っています。
手前の小さなりんごはアルプス乙女。

紅玉を購入した林フルーツのレジ近くで見かけて、ついその可愛さに手にとったりんごです。
姫リンゴより若干大きいですが、色が濃くてとても綺麗。

今回、正方形の型で焼いたので、キューブ型にカットしました。
シンプルなお菓子ですが4つのパーツ（ミュルベタイク、ケークのような生地、キャラメルりんご、シュトロイゼル）から出来ているのでいろんな香り、味、食感を楽しめます。

一緒にりんごのグラニテ（カモミールとレモングラスで香りづけ）をつくりました

今日は、ティーインストラクターのIさんがいらしたので、即興でアップルティーもつくっていただきました。少しカルヴァドスを加えて飲むとリッチな味わい。

そんなわけで、リンゴ尽くしのいい香りに包まれたひとときを過ごしました。