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ガレット・デ・ロワ マロン ドゥブルベ・ボレロ

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滋賀のドゥブルベ・ボレロのガレット・デ・ロワ・マロンです。
ボレロさんのガレットはお取り寄せもできるので、今回で取り寄せるのは3回目くらいかな。

ナチュールとマロンとありますが、今年はマロンをお願いしました。

この独特の模様!
渦巻きがぐるぐるとまわっていてアートのようですね。

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中にはマロンのクリームとホールが。
洋栗なので、しっかり甘めの主張した味。

フィユタージュは、よくあるはらはらの食感ではなく、ザクッとした力強い食感。
あまり浮かせないタイプで、とても平たいガレットです。

このフィユタージュの食感が好きなのですが、どうやって作ってるのかなぁ。
いつも気になります。

ボレロさんは今月末に新宿伊勢丹で開催されるサロン・デュ・ショコラにも出店されるので、シェフにお会いしたらぜひ伺ってみたいと思います!ボレロさん、チョコもすごく美味しいので、ぜひぜひチェックしてみてくださいね!

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