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生姜のパンデピス

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先日フランスから戻ってたTさんのおみやげ。
ビニールからごそごそと、なにやら大きなお菓子が顔をだしたとおもったら、パンデピス!

しかもジャンジャンブル(生姜)。

数種類あった中から、私にはジャンジャンブル!と思って選んできたそうです。
とっても嬉しい限り。

写真じゃわかりずらいですが結構大きいです。
475gのずっしり感。

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側面をみると、笑っちゃうくらいたくさんの生姜のコンフィがごろごろと。
なんと生地に対し16%の生姜が入っているそうです。(表示にかいてあった)

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少し手応えのある生地で、カットに力がいります。
油脂分が入っていないので、粉のグルテンで弾力があるんでしょうね。


スパイスはそんなに強くなく、すこし懐かしいような味の中で生姜がピリッときいています。
こういうお菓子にありがちなモソモソ感もあって、そこがまたよかったりもします。
素朴でそして生姜のアクセントがきいていて美味しかったです。

Tさんどうもごちそうさまでした!
いつも可愛くおちゃめなTさんには癒されます♪
またこれからもよろしくお願いします。


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