生姜のパンデピス

先日フランスから戻ってたTさんのおみやげ。
ビニールからごそごそと、なにやら大きなお菓子が顔をだしたとおもったら、パンデピス！

しかもジャンジャンブル（生姜）。

数種類あった中から、私にはジャンジャンブル！と思って選んできたそうです。
とっても嬉しい限り。

写真じゃわかりずらいですが結構大きいです。
475gのずっしり感。

側面をみると、笑っちゃうくらいたくさんの生姜のコンフィがごろごろと。
なんと生地に対し16％の生姜が入っているそうです。（表示にかいてあった）

少し手応えのある生地で、カットに力がいります。
油脂分が入っていないので、粉のグルテンで弾力があるんでしょうね。

スパイスはそんなに強くなく、すこし懐かしいような味の中で生姜がピリッときいています。
こういうお菓子にありがちなモソモソ感もあって、そこがまたよかったりもします。
素朴でそして生姜のアクセントがきいていて美味しかったです。

Tさんどうもごちそうさまでした！
いつも可愛くおちゃめなTさんには癒されます♪
またこれからもよろしくお願いします。