ノリエット 焼き菓子

先日Sさんから頂いたノリエットの焼き菓子たち。
この2つはどちらも初めて食べるものでした。

ぐるぐる渦巻きのお菓子は見た目のとおり「エスカルゴ」。
シンプルなお菓子に見えますが、実な中にドライフルーツが入っている凝った作り。
上の生地はダックワーズかな。

そして黄色いマカロンは「マカロン・バヤデール」
La Bayadèreは「インドの舞姫」を表すそうです。

インドといえばカレーですが、このマカロン、数種類のスパイスを使ったカレー味のマカロンなんです！
ガルにチュールはミルクチョコのガナッシュ。

エスカルゴは、プルーンといちじく入り。しっかり深い味わいで紅茶といただきたい風味。

そして、恐る恐るたべたバヤデールは、あれ！？美味しい～。
カレーの隠し味にチョコを入れることはよく聞きますが（私はやらないけど）、カレーとチョコ思った以上に相性がいい！

それぞれの強さのバランスが上手く取れていてはまる味でした。

前回書いたイルプルのカレー味のクッキーに続き、カレースイーツに恵まれた数日でした。
もともとカレー大好きなので、また機会があればどちらも食べたいです。

最後はスイス！
スイスの衛兵を型どった伝統菓子。
永井シェフと高木シェフの共著「シェフのフランス地方菓子」でも紹介されています。

ざっくり厚めのクッキー生地で、素朴で懐かしい味。
食べるのがかわいそうなのでしばらく飾っておきましたが、ついに食べちゃいました。

こういう形が独特なお菓子というのは、ほんとに心を奪われてしまいます。