今週の3つ星スイーツ 東京駅スイーツ

シティリビングのテーマは東京スイーツで、日経では東京駅スイーツ。
微妙に違うテーマですね。
東京駅スイーツはその名の通り東京駅周辺で買えるスイーツ。
というわけで、お土産としての需要が高いエリアです。

東京駅内にはグランスタ、そして先日エキュートもできたばかりでスイーツのショップもどんどん増えてスイーツ激戦区になっていますね。

そんな中で、エシレ・メゾン　デュ　ブール「マドレーヌ・エシレとフィナンシェ・エシレの詰め合わせ」とドゥーパティスリー　ア　トーキョウ「エクレール」が選ばれました。

エシレの焼き菓子は何と言っても焼き立て、しかもしっかり香ばしく焼いてあるのが魅力。
そう、焼き菓子特有の「焼き立てのおいしさ」って意外に知られていない気がするのです。

私は焼き菓子好きなので、その魅力にはまってしまった人間です。
その日に焼いた焼き菓子の香ばしさ、バターや粉の風味、サクッ、かりっ、ふわっとした食感のコントラスト。
時間をおいたおいしさというのもあるのですが、新鮮な焼き菓子のおいしさを知ったら、もうたまりませんよ（笑）

それを感じさせてくれるのがエシレの焼き菓子ですね。

そしてドゥーパティスリー　ア　トーキョウのエクレア！
菅又シェフならではの、2種以上の素材を組み合わせたとてもセンスあふれるエクレアです。
特にユズべルヴェンヌは目が覚めるほどのパンチの利いた酸味～。
こんなに酸味を出したスイーツは珍しいです。

エクレアは季節によって変更するそうなので、今後も楽しみです。

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先日ドゥーパティスリー本店に行ってきましたがやはり皆さんお忙しそう～。
エキュート店がオープンしたことでとてもお忙しそうなのですが、ほんとにお体に気をつけてほしいと願うばかりです。

そうそう、菅又シェフのフォレノワールもうそろそろ登場するかも！？とのことですので（アカシエでもフォレノワールのプチガトー出ているみたいですね！こちらも食べたいー。）楽しみです。
菅又シェフ、デザインで悩んでいました。

私自身はパリセヴェイユの様な三角フォレノ・ワールが好きなのですが（ドイツ側のシュヴァルツヴァルダーキルシュトルテらしい田舎っぽい雰囲気が好き）、菅又シェフはモダンな雰囲気にするのかなぁ～？

今年もフォレノ・ワール狙いで行きたいと思います！
日経の3つ星スイーツでいつかフォレ・ノワールできたらいいけどマニアックすぎるかな（笑）