吉祥寺の新パティスリー シェ・トラ

1/31吉祥寺に新しいパティスリー「シェ・トラ」がオープンしました。
以前オープティグルマンカプリシューがあった場所はそのままに、ガラッとお店の外装、お菓子のコンセプトも変えて新しく誕生しました！

吉祥寺の駅から歩くこと15分くらいでしょうか。
鮮やかなペパーミントの外壁がとても目立っています！

以前は、本格的なフランス菓子にこだわっていたという杉本シェフですが、お店のお客さんやお菓子教室の生徒さんと接しているうちに、もっとなじみ深くて親しみやすいお菓子を作るようになったとか。

そして、日本で栽培されるおいしい旬のフルーツにも注目しています。
時には直接地方の農家を訪ねて、生産者の方とお話したり畑を見に行ったりするそうです。

今の時期は、静岡の紅ほっぺを使ったタルトやロールケーキが一押しです！
そして、ちょっと珍しいグラニースミスという青リンゴを使ったタルトやコンフィチュールも気になるところですよね。

詳しいレポートはニフティースイーツ部で紹介しています。サロンスペースもあり、数種類のハーブティーもありますので、ホッと一息くつろげる空間ですよ。

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先日、パティシエの捧（ささげ）さんからハガキが届きました。
捧さんは、以前湯島のパティスリー「ロワゾー・ド・リヨン」で活躍されていたパティシエです。その前にいらしたアロマクラシコ（イタリアン）時代に取材させていただいいたご縁があります。

最近、世田谷のパティスリー「プレジール」のシェフ・パティシエに就任されたとのことで（おめでとうございます！）そのお知らせのハガキでした。

さて、プレジール…都内にありながら未踏のパティスリーでした。。
これは行かなくては～！と楽しみにしているところです。

パティスリー　エ　カフェ　プレジール
世田谷区代沢4-7-3
月曜定休（祝日の場合は翌日）