ドゥブルベ・ボレロ 期間限定 ラフランスのタルト

昨年いただいて感激したお菓子、ドゥブルベ・ボレロさんのラフランスのタルト。フレッシュの洋梨を使っているので期間限定販売のお菓子です。

今年もぜひいただきたい！と帰省のタイミングに合わせて、ぎりぎりのタイミングでお取り寄せをしました。
（12/20までの期間限定でした。）

構成はブリゼ生地、クレームダマンド、ラフランス。といたってシンプル。
ですが、それぞののパーツがものすごくおいしいんです！

ブリゼ生地はしっかりと香ばしく焼かれているので香ばしく、クレームダマンドはしっとり水分を含みつつアーモンドの風味が素晴らしい。
そして主役のラフランスが肉厚でとってもジューシー！

山形県の契約果樹園から取り寄せたというラフランスを追熟させて使っています。

お店ではカット売りもしているそうですが、取り寄せは6号サイズのみ。
でもフルーツ主体でかなりさっぱりしているので、あっという間に食べ終えてしまいます。

今回久々にあった家族と一緒に食べたのですが、洋梨があまりすきではないという兄弟も気に入った様子。

私にとっては、ベストオブタルトポワールなので、また来年も食べたい!

いろんなことに挑戦し続けるボレロさんですが、また来年もきっと新たなお菓子が誕生すると思うのでとても楽しみ＆期待しています。