クリスマスケーキ会 2009

毎年、友人と一緒にクリスマスケーキを囲む会を開いています。
今年も、そんな友人たちと相談しながらケーキをセレクトし素敵なクリスマスアントルメが集合しました！

今年はいつもより若干控えめ！？10人で８台のクリスマスケーキをいただきました。

そんなケーキたちを食べた順に、簡単ではありますが写真と価格、紹介分（お店のパンフによるもの）を紹介したいと思います。
各ケーキの感想については後日追記したいと思います。

■イデミスギノ　ロアジズ　7000円
まるでクリスマスの夕べを彩るアペリティフのようなお菓子に仕上がりました。爽やかなピンクグレープフルーツのムースと貴品のあるライチのムースのマリアージュです。

■イデミスギノ　エスコバ　7000円
フランスのコンフィズリーの店先で透明のセロハンにくるまれたヌガーというお菓子をご覧になったことはありますか？
噛むほどに甘く、木の実の香りが口の中に広がる、幸せな記憶。この小さなかわいいお菓子をイメージして、チョコレート菓子に仕上げました。

■オーボンビュータン（新宿高島屋）　エスプリ　ド　ノエル　6500円　

河田シェフオリジナルのクリスマスティーでじっくりと煮た干しあんず、いちじく、プラムのコンポートをミルクチョコレートのムースで包みました。砕いたヌガーが食感にアクセントをプラス。深みのある大人の味わいのケーキです。

■アカシエ　トレマロ　4500円　直径15cm　　　
ビスキュイ・ブール・サレやキャラメル・サレ、リンゴなどでブルターニュを意識した味の構成は、ポール・ゴーギャンが描いた「黄色いキリスト」が置かれているトレマロ礼拝堂のイメージ。表面にはポインセチアを模ったショコラのオーナメントを飾りました。

■カカオエット・パリ　パリ　モード　4900円　16cm　
リンゴのタタン、キャラメル風味のムース、ショコラムース、ビスキュイショコラ、フィヤンティーヌ、グラサージュキャラメル

■イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ　ビュッシュ・カシス　4200円
深く、濃い味わいのカシスのババロアとピスタチオのダックワーズ、カシスのバタームースの組み合わせが新しい味わいとリズミカルな食感を生み出します。

■パリセヴェイユ　フレジエピスターシュ　5145円（15cm）
ピスターシュのダックワーズにピスターシュクリームとピスターシュ入りキャラメルディスク、ピスターシュと相性のよい苺のソースをサンドしました。

■パリセヴェイユ　ルヴィエスーブニール　5145円（15cm）
レモン風味のビスキュイダックワーズと紅茶風味のミルクチョコレートガナッシュの中にアーモンドキャラメルのディスクを入れ、グレープフルーツ風味のシャンティクリームで仕上げました。

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ケーキセレクト、買い出しなど、みなさんの協力あってこそのクリスマス会でした。
今回このケーキ以外にたくさんの差し入れもしていただきました。ちょっとバタバタしてメンバーにきちんと紹介できなかったのが反省点…。

たくさんのお菓子とたくさんのメンバーがいたので、もしかしたらどれが差し入れスイーツなのか把握していない方もいるかもしれませんので、ここで簡単に説明し、また後ほど写真付きで紹介しますね！

★シュシュクルのシュトーレンとアコテパティスリーのベラベッカ　masakoさんの差し入れ
★フェルダーシェフ　ヴィンテージシュトーレン　（1年ねかせたもの）　aiさんの差し入れ
★ベラベッカ（青木さんの講習会でおそわったもの）、ブノワトンのシュトーレン　satokoさんの差し入れ
★パンデピス　masakiさん自家製！
どうも貴重なお菓子たちを差し入れてくださってありがとうございます！
ありがたく頂きます～♪

その他、希望者でシェアしたもの
☆シュクレクールのシュトーレン＆ベラベッカ
☆シニフィアンシニフィエのフルフトロレ

今年もたくさんのクリスマススイーツをいただけて大満足です！
そして、今日は私の誕生日でもありました。
そんな中素敵なプレゼントをいただいたりして、とてもうれしい限り！
やっぱり何歳になっても誕生日を祝ってもらうのは照れながらもうれしいですね。

本当にありがとうございます。

本番クリスマスは明日なので、明日ケーキを食べる方も多いでしょうね。
そんな方たちにきれいにケーキをカットするコツを教えますね！

まずは、ケーキをしっかり冷やしておくこと。冷蔵庫で2時間程度は冷やした方がよい。

カットする際には、よく切れるナイフ（ショートケーキなどスポンジ系の場合は波刃がよい）を用意。

ガスコンロの火を弱火でつけて、ナイフを軽く温めてカットする。この時上から押しつぶさないこと！
軽く押し引きするような動きで、ナイフの重さでカットします。

カットするたびにナイフを流水で洗い、ふきんで拭き、また火で温めてカット。これを繰り返す。

なかなか文字だけでお伝えするのは難しいのですが、せっかくの美しいケーキきれいに切れるといいですね。
また違う機会にカットの方法を写真付きでご紹介できたらと思います。