ショコラのマドレーヌ

今日は、ガトー・バスク・オ・マロンの第一回目のお教室でした。
ちょっと作るのに時間がかかるお菓子でしたが、みなさんお疲れ様でした～。

今回のお教室のお土産は、バスクつながりでチョコのお菓子です。
バスク地方はスペインからフランスへチョコレートが伝わった玄関口ということで、チョコとつながりの深い土地です。

チョコを使ったお菓子を…といろいろ候補はありましたが、今回はマドレーヌにしました。
ミニサイズのマドレーヌなので、高温短時間で焼くのですが、チョコの生地は焼き色が見えないので、焼き上がりの判断が難しいですね～。
何度か焼いて味わって調整する感じですね。今回は８分３０秒焼きましたが、気持ちもう少し手前で出してもよさそうな感じです。

チョコレートとココアを入れたちょっとビターな味わい。
チョコを入れると少し硬くなるので、よく噛んで味わうとおいしいです。

このマドレーヌのレシピの参考にしたのが、こちらの本！
なんとショコラ尽くしの１冊。
ベーシックなお菓子、たとえばフラン、エクレア、ショートブレッドなどのショコラバージョンのレシピがなんと８０種類も紹介されているのです。

この本は、日仏学院の図書館で借りました。
図書館には、フランス文学や芸術、歴史などに関する書籍、DVDやビデオなどがあります。

やはり、自分の好きな分野から入るのが一番。とまずはスイーツのレシピ本を借りました。
料理に関する書籍はわりと少ないのですが、少しずつ借りていきたいなと思います。

初めて借りたこのショコラの本はすごくいいです。
素朴でいておいしそうだし、つくりやすいお菓子ばかり。
できるなら買いたいくらい～。

２００８年出版の新しい本です。
タイトルは「INTENSE　CHOCOLAT」
参考までにICBNは978-2-263-04667-4です。

..........................

矯正スタートして５日目。
まだちょっと痛い。。です。
特に歯に力をかける「食べる」行為をすると痛いんです。

強く噛めないので、食事をあま噛み（笑）しててへんな感じ。
今のところ、リンゴやタルトなどは無理～！
ガトー・バスクはぎりぎりOK。（小さくして食べれば）

わー・・早くなれるといいんだけど、まだまだ大変☆

その他、カレーやトマトソース、赤ワインなど色素の強いものはしばらく我慢（食べられるんだけど、装置をつけるゴムが着色してしまう。）しなくてはいけなくて…。
食べるのが好きな人にとっては、我慢しなくてはいけないことが結構多いです。

まだまだスタートしたばかりですが、先は長い～！