キャラメル・ムー

今月のお菓子教室では、デモンストレーションでキャラメル・ムー（柔らかいキャラメル）を作っています。
キャラメルってあまりホームメイドできそうなお菓子のイメージがないですが、材料は簡単に手に入るものばかりで製法もシンプルです。

生クリーム、砂糖、水飴が基本材料。
そこに風味をつける紅茶やコーヒー、チョコ、バター、フルーツなどをつかうことで様々なバリエーションが生まれます。

今回お教室で作ったのはアールグレイを使った、香りの華やかなキャラメル。
それからお土産にはフランボワーズピューレを使ったキャラメルを作りました。

セロハンでキュキュッとまくと、とてもかわいらしい！
いろんな種類を作って、詰め合わせにしてもいいですよね。

口の中でゆっくりねっとりと溶けていきます。
う～ん。おいしい。

肌寒い季節に恋しくなる甘さです。

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今日は渋谷のヴィロンでキャラメル・ブール・サレを購入。
どんな味かな。楽しみです