アルザス・パリ土産＆クグロフ会

アルザスでもクグロフ食べてきましたが、帰国後もこんな素敵な会やっていますお友達が国内クグロフをリサーチ&手配してくれました！感謝です。どうもありがとうございます

今回は、発酵生地のクグロフで、甘いもの（プレーンタイプやアレンジもの）、サレ系１種をセレクト。

そして、アルザスのストラスブールのジーグレール、ミュールーズのジャックのクグロフも仲間入り！
つぶさないよう大切に手荷物で持って帰ってきました。

左側の上から
★ジーグレール　ストラスブールのおしゃれなパティスリー。底（焼く時の上面）にしっかり火が入って香ばしい）

★リリエンベルグ　クグロフアルザシエンヌ（日向夏のピール入り）アーモンドスライスが前面に張り付いている。
かなりしっとりソフト。お菓子っぽいかんじ。日向夏を使っているところがポイント！

★ジャック　ミュールーズのパティスリー　上のアーモンドが丸っこい（マルコナ種かな？）が特徴。ややきめが粗く力強さを感じる。ほんのりあわい黄色い生地で、バターの香りがリッチ！

右側上から

★マプリエール　少し小さめサイズ。粉糖仕上げ。小さいながらしっかりと詰まった生地。レーズンたっぷりはいっていて、発酵生地ならではの良い香り。

★ルタンデスリーズ　見るからにおいしそうな焼き色。表面香ばしく中しっとり柔らかリッチ系。
温めて食べると、ふんわり軽やか♪バターの風味も引き立ちます。

★ノリエット　今甲唯一のサレ系。ベーコン、くるみ、玉ねぎ？が入っていて、ちょっと塩味がきいたワインに合いそうなクグロフ。生地はすこし茶色がかってる。

★薫々堂　シトロンのクグロフ。ほんのり甘くてしっとり柔らか生地。レモンピール入りで爽やか（夏限定かな？）

こうやって食べてみると、日本のクグロフのほうが粉の違いからか、しっとりソフトで優しく上品。
アルザスのは、力強いパワーを感じます。

今日は、そのまま食べたので明日は、霧吹きしてすこし温めて食べてみたいと思います！

→後日談
やっぱりクグロフは少しオーブンで温めたほうがおいしい！焼いた当日はそのままでもおいしいですが、日がたったものは多めに霧吹きして、余熱したオーブンで軽めに焼くと、バターの風味がすご～く全面にでてきます。
食感も外は香ばしく中はしっとりソフトになります、
結構日にちがたってかたくなっていたジャックのクグロフも焼き戻すと激ウマなのでした

その他お土産披露などなど。
上の写真右側の四角の茶色いお菓子は、ストラスブールのテュエリーミュロップで買った「レッカリー」。
パンデピスに似ているスイスの焼き菓子。すこ～し乾いた食感にスパイスの風味。表面は糖衣がけ。じっくり噛むごとに旨みが出ます。

クグロフ型とコウノトリのチョコは、一緒にツアーに参加した友人がKublerで買ったもの。見た目かわいいですね。

それからケーク系など。
左から

★ローラン・デュシェーヌ　パリのパティスリー（MOF)のケークオフリュイ。たっぷり洋酒のきいたフルーツ入り。

★ギルグ　アルザスのマンステールに本店があるルレデセール会員のパティスリー。オレンジのパンデピス
しっかりスパイス効いてます。しっとり、すこしもっちり

★テュエリー・ミュロップ　アルザスストラスブールの都会的なパティスリー。定番人気のパンデピスのクラシカルタイプ。かなりきめ細かくしっとり系。

★カール・マルレッティ　新しいパリのパティスリー。焼き菓子の種類は多くないのですが、店内にも写真が飾られているケーク（抹茶とチョコ）。時間がたったからか少しぱさつき気味でしたが、抹茶の香りがしっかりフランス菓子になじんでました。

この他にも、フェルベールやジャックの小菓子、ネゲルのマンディアン、ミュロップのサブレ、ジャックジュナンのキャラメル、ギルグのキャラメル、ジャンシャルルロシューのミルクチョコなどなどをお土産に。

そしてアルザスで撮影した写真をパソコンのスライドショーをつかって上映会しました。
写真を紹介しながら、「アルザスよかったよ～。今度行こうよ、行こうよ」とやたら誘いまくりました。

昔からいつかは行きたいアルザスでしたが、一度行ってみるとそのハードルはぐんと下がるもので（笑）、またすぐにでも行きたくなるんですよね～。

そんなわけで、またアルザスの思い出にどっぷりつかった幸せな一日でした