カカオエット・パリ サントノーレ

中目黒のカカオエット・パリからは、こ～んなキュートなサントノーレが登場！
※こちらは、カカオエットに足しげく通う友人が特注したものなので、お店では販売していません

ジェロームシェフには「サントノーレのアントルメ」ということだけお願いして後はお任せにしていました。
そのため当日までどんなサントノーレが完成するのか楽しみにしていましたが、
実物をみてびっくり！

今まで見たことのないサントノーレ！
古典的なお菓子サントノーレがジェロームシェフのアイデアとセンスで、こういう風に変身するとは。

サントノーレの基本、フィユタージュとシューを使っていて、そこに使うクリームは完全オリジナルです。
もちろんデザインも。

一緒に集まった友人は「メリーゴーランドみたい♪」といってました。
確かにそういう楽しい雰囲気が出てるかも

周りにはチョコクリームとキャラメルサレのクリーム入りの2種類のシュークリームが交互に並んでいます。
これが、結構食べ応え有る大きさで嬉しい～。

最近話題になっているのは、エルメのフェティッシュがサントノーレですが、こちらのプチシューにはクリームが入っていないので残念という声もありました。
たしか、本来のサントノーレはクリームを入れないのがお決まりだったと以前どこかで聞いたことがありますが、それでもやっぱりクリームは入っていたほうが断然嬉しいのがしょうじきなところ。。

話は戻り、カカオエットのサントノーレ。
これ、カットするの難しそうだな…と思いながらも、まずハーフにカットして中をのぞいてみました。

断面は、フィユタージュ、濃厚なチョコレートクリーム、薄いぱりっとしたショコラ、キャラメルクリーム、洋ナシ、モンブランのように絞ったチョコレートクリーム。

全体的には、キャラメルポワール×ショコラのイメージ。

濃厚ながらそれぞれのパーツのバランスがちょうど良くっておいしい～。
フィユタージュもしっかり焼きこんであって、ショコラとよく合っていました！

サントノーレだけど、独自の新しいお菓子のような新鮮さ。
んん～。どうやったらこんなお菓子を思いつくのかジェロームシェフの頭の中をのぞいてみたい！なんて思っちゃいました。