サブレ・オ・ショコラ (レシピ付き）

もうすぐバレンタインですね。連日テレビでは、デパートの特設会場などが紹介されていますが、さすがに混んでいますね。最近は、逆チョコというものもあるらしいですが、浸透するんでしょうか・・・？もちろん、女性はチョコを貰ったら嬉しいでしょうけどね。いつか私ももらえる日が来るのか！？（たぶん来ないですー。）

バレンタイン、お店でチョコを買うのもいいけど、手作りもいいですよね。

何より自分で作るとそれだけ、達成感があります。それと、お店のものに負けないのは、やっぱり「鮮度」。

お店に並んでいるのは、バレンタインの時期にあわせ前もって仕込んだもの。
それに比べるとやはり手作りだとバレンタイン直前につくればOKなので、できたての風味や食感はGOODです！

今回紹介するのは、今月のお菓子教室でも教えるサブレ・オ・ショコラ。ショコラ風味のサブレです。
バレンタイン仕様に、ハート型で抜いていますが、キャレ（四角）にカットするとクールな雰囲気でこちらもいいですよ。（4センチ角くらい）

■材料　ハート型46枚
　バター・・・・・・・・・・110g
　粉糖・・・・・・・・・・・・75g
　塩・・・・・・・・・・・・・・・1g
　卵黄・・・・・・・・・・・・18g
　アーモンドプードル・20g
　薄力粉　・・・・・・・・120g
　ココア　・・・・・・・・・・20g
　カカオニブ・・・・・・・・14g

■作り方
　通常のサブレの仕込み方（シュガーバッター法）で仕込み
　（カカオニブは最後に加える）一晩ねかす

　3ミリ厚にのばし、型で抜く

　170度で17～19分焼く

■仕上げ
　コーティング用チョコを端につけ、クッキングペーパーの上で乾かす。
　乾ききらないうちに、カカオニブやアラザンなどをデコレーションする

■備考
　・カカオニブはカカオ豆を焙煎して砕いたもの。
　　ほろ苦く独特の風味があります。
　　製菓材料店にありますが、なければ入れなくてもOK

　・カカオニブの代わりに適量フルールドセル（塩の結晶）を
　　入れても、おいしいと思います！

　・ひとつずつラッピングしてもかわいいです。

　・1回の仕込みで結構数ができるので、義理チョコにも最適です！