ガトー・ショコラ・フランボワーズ

バレンタイン終わってもショコラネタ続いてます

先日、お菓子教室でガトーショコラを作りましたが、その応用編です。
応用といっても、中にフランボワーズ（ラズベリー）を入れるだけ。

型に半分流したところでフランボワーズ（フレッシュ）を数粒並べて、残り半分を流して焼きました。
どうなるかな～と思いましたが、思ったより水分も出ずいい感じに焼けました。

ショコラ×フランボワーズはとても相性がいいですよね。
ガトーショコラには、ヴァローナ社のカライブとペック社のアメールオールを使っています。

（カライブはちょっと酸味があるので、フランボワーズやオレンジとすごくあうチョコだと思います。）

せっかくなので、たっぷりの生クリームとフランボワーズソースを添えていただきました。
ソースは、イルプルのエピスリーで扱っているフランスのローヌ渓谷の農園のフルーツで作ったピューレです。
ここのピューレは味がしっかり濃厚でかなりお勧めです！

こちらで購入できます。
まだ、アプリコットとフランボワーズしか扱ったことはないのですが、どちらもしっかりした味わいでフルーツそのものの味が凝縮されているようなおいしさがあります。

しばらくショコラ漬けな日々でしたが、やっぱりおいしい♪

表面はさっくり中はしっとりフルーティーなガトーショコラに仕上がりました