シュトーレン風クグロフ

今月のお菓子教室でつくるのは、これです。

シュトーレンの味をイメージしたクグロフ。
以前からシュトーレンは作りたかったのですが発酵菓子なので、教室で時間内に作れるか微妙。
なので、シュトーレンをイメージしたパウンドを作りたいなと思っていたのですが、どうせならクグロフ型で焼いてデコレーションしたら華やかになるな～と、こんな仕上がりになりました。

生地にはラムレーズン、イチジク、オレンジピール、レモンピール、くるみを入れています。
スパイスはシナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモンを。
スパイス好きなので、味見しつつ結構いれてしまいました。焼き上がり食べてみると、スパイスフルーツケーキなかんじ。これもいいけど、もうすこしスパイスを減らしてみようかな。

仕上げはちょっとリースっぽくドライフルーツやナッツを飾ってみました。

スパイスとラムがきいているので、ちょっと寝かしたほうがおいしいかな。
とりあえず2～3日寝かせたのも食べてみよう。

あ、お教室は11/29開催予定です。
詳細は後日。