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ロワゾー・ド・リヨン 9/1リニューアルオープン!

東京湯島のロワゾー・ド・リヨン
新しいお店という印象があったのですが、もうすでに2年半たっていました。時がたつのは早いですね。

ロワゾー・ド・リヨンの加登シェフは、リヨンで6年間修業した経験をいかして、フランス菓子のなかでもリヨンで愛されてきたお菓子を作られています。

この夏リニューアルのための工事がはじまり、9/1にいよいよリニューアルオープンです。
昨日はそのレセプションにお招きいただきました。

いったいどんな風にリニューアルしたのかな~?ときになりつつお店に入ってみると、雰囲気といい広さといい大リニューアルでした!

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まず、以前はビルの1階に厨房と販売スペースがあったのですが、現在は1階はすべて販売フロアになりました。
お店の入り口近くには、ヴィエノワズリーの棚があります。そしてショーケースはL字に配置され、手前にアントルメやロール、奥にプティガトーとマカロン。
その向かいに焼き菓子の陳列棚。
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深いブラウンを基調にしたシックな雰囲気で、とても落ち着ける空間でうす。
ひときわ目を引くのが壁に飾られているリヨンの旗。そしてお店の一角にはリヨンで買ってきたという小物や人形が飾られていて、シェフのリヨンに対する愛情を感じます。

そして2階はサロンとお菓子教室のためのキッチンがあります。
サロンは、深いブラウンのテーブルに椅子の明るいオレンジ色が映えています。
かなりゆったりとくつろげるスペースになっています。(たしか27席)

こちらでお菓子や紅茶、コーヒーなどを楽しめます。
マダムは紅茶のコーディネーターをされているので、こちらのお店では紅茶がお勧めです。
オリジナルの紅茶もありますし、素敵なティーカップが並んでいるんですよ。

マダムがセレクトしたティーカップは、とてもエレガントで素敵なものばかりです。サロンに飾られているのでぜひこちらもチェックしてくださいね!

サロンではそのうち皿盛りのデセールもだしていきたいということで、これから楽しみです。
シェフのお話をうかがっていると、もうやりたいことはたくさん!!というパワーを感じました。

レセプションではいろんなお菓子やパンをいただきましたが、印象的だったのはリヨンのレモンパイ「ビッションリヨネーズ」。さっくり軽いぱいに甘酸っぱいレモンクリームが入っています。
結構大きくて食べ応え有りそうだと思ったのですが、パイの軽やかな食感とクリームの酸味のおかげであっという間に食べ終わりました。

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(手前がビッションリヨネーズ、奥はキッシュロレーヌ)
このお菓子はもともと、イタリアのショーソンナポリタン(パイ生地にカスタードがはいったもの)が起源だそう。
それがリヨンにつたわり、今の形になったのだとか。
リヨンではブーランジェリーやパティスリーでの定番商品ということですが、日本ではなかなか見かけないお菓子ですよね。

そんな風に、あまり他では見ることのないリヨンのお菓子クッサンや赤いプラリネ入りのブリオッシュがあるのがうれしいところです。
2月にはビューニュも登場するかも!?ということで期待しています^^
ビューニュについてはリヨン便りで紹介しています。ただ、シェフは薄いタイプのビューニュではなくドーナツのようなタイプのビューニュにするかもとのことでした。)

リニューアルオープンは9/1です
フランス菓子、リヨン菓子がお好きな方はぜひぜひお出かけ下さいね~!

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コメント

こんにちは!インドから戻りました~
お土産に「ヒマラヤの百花蜜」かってきましたよ。是非、試した感想を教えてくださいね。

投稿: ボウミック・ジュンコ | 2008年8月28日 (木) 20時43分

長期間お店を閉めていらっしゃいましたが、ついにリニューアルオープンですね。

修行されたリヨンの雰囲気を表に出しているお店は、日本では珍しいかも。フランス菓子はパリだけのものではないぞ、と主張されているようで、期待がもてますね。

宝塚歌劇観劇で日比谷に行く時に、ちょっと足をのばして行こうかな、と。
すぐにお教室は再開されないようですが、そちらも楽しみです。

投稿: ガレット | 2008年8月28日 (木) 23時04分

ジュンコさん>
ご無沙汰しています!
おかえりなさ~い。
インドは暑かったのでしょうね~。
百花蜜超楽しみです^^
またお教室の予定きまったら連絡しますのでよろしくお願いします。

ガレットさん>
こんにちは!
ガレットさん宝塚お好きなんですか~?
ガラッとリニューアルしたので、ぜひぜひ訪れてみてください★
2階のサロンにディスプレイされているティーカップやグラスが素敵ですよ。

投稿: masa | 2008年9月 2日 (火) 21時47分

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