BON Sweets&Smile 夏の新作マリアージュ その3

3皿目は
クレームダンジェとフルーツのハーブマリネ　グラニテ添え　
エクリプス　ロゼ・スプリッツァーとマリアージュ

ふわふわした白とその周りのピンク色がとても愛らしい一皿です。
メインはリコッタチーズをつかったクレメ・ダンジェ（チーズケーキの1種です。）。
そこにハーブの香りを移したフルーツのマリネを添えて。
そしてピンク色をしているのはとても懐かしい味！
それもそのはずカルピスとヨーグルトフランボワーズのジュレなんです。
カルピスってなんだか幼少時代の夏休みを思い出す味ですよね～。

グラニテは、フルーツをマリネしていたものを凍らしたもの。
ベルベンヌやレモンバームの香りとフルーティーな香りが上品に香りとてもさっぱり。
口直しにピッタリなグラニテです。

これは、今回のメニューの中で一番さっぱりと食べられる一皿ですね～。
これだったらもう一皿追加で他のデセールもたべられそう＾＾

マリアージュは、ロゼワインをソーダで割ったドリンク。
色もきれいで、酸味のあるスイーツによくあいますね。
ロゼワインをソーダで割るのっていいですね。

私ワイン好きなわりに、すぐ酔ってしまいますが、こうやってソーダで割るとアルコール分を抑えつつシャンパン気分で飲めるので嬉しいですね！