ウィークエンド シトロン

今月のお菓子教室で作るケーキの１つウィークエンド　シトロンです。

かなりメジャーなお菓子で有りながら意外に今まで食べる事は少なかった＆売っているお店もそうそう多くない様なきがしますね。

このお菓子は、レモンの果汁と果皮を加えた爽やかな味。レモン風味のマドレーヌに似ているかな。
今回作るのは、卵と砂糖を泡立てたところに、レモン果汁、果皮、サワークリーム、粉類、溶かしバターを加えます。
サワークリームを使うので、バターのみ使うルセットよりほんのり爽やか感がアップします。

焼きっぱなしでもいいのですが、杏ジャムとグラスアローで周囲をコーティングします。
そうすると酸味のある杏ジャムとグラスがアクセントになって、生地の優しい味を引き立ててくれます。

仕上げしたものと、してないものと食べ比べると断然仕上げをした方が好みでした。
ちょっとした一手間で味がこんなに変わるんですね。

最後はピスタチオでシンプルに飾っています。
（飾りはまだ検討中なんですが。）

しっとり爽やかな味わいで、誰にでも愛されるお菓子だな〜っとしみじみ思います。
まさにガトーウィークエンドの名の通り週末に友人と楽しみながら食べたいお菓子です＾＾

今月の地方菓子教室ですがあと１名のみ募集しています。
（詳細はこちら）
テーマはパウンド型で作るお菓子。
メインはパン・デピスこれを一人１台作ってお持ち帰り頂きます。

そしてデモンストレーションでこのガトー・ウィークエンド、（地方菓子じゃないけど）簡単おいしいコーンブレッドを作ります。

もちろん試食はこの３種類を頂きます。

パウンド型は１つあったら重宝する型です。
この型をつかっていろんな表情のお菓子を作りましょう！