W.Bolero ガレット・デ・ロワ

新年に食べられる代表的なお菓子ガレット・デ・ロワ。
正式には1/6がお祝いの日ですが、１月中旬や末まで販売しているお店もありますよね。

1/6にはたくさんのガレットを頂いてもうしばらくガレットはいいかな〜。と思ってましたが、１週間もたつとまた食べたくなるものですね＾＾
だって季節限定のお菓子だから、今食べなきゃ！という気持ちも強くてね…。

そこで、今回食べたのが滋賀県のパティスリーW.Bolero（ドゥブルべ・ボレロ）さんのガレットです。
サイトで見つけて、あ！おいしそう。と一目惚れでした。
それにボレロさんのお菓子やコンフィチュールを以前頂いてとてもおいしかったのと、渡辺シェフがクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの会員さんということもあって、迷うことなくお取り寄せしちゃいました。

ボレロさんを初めて知ったのは、昨年のモバックショウのクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの講習会でした。その後都内の百貨店に催事で出店されたときに数種類お菓子を頂いてファンになりました。
個人的には、コンフィチュール一押しです。果実感が強く、そしてほのかに隠し味を利かせたところが大人っぽい味わい。生菓子ではモンテリマールが（はちみつのお菓子）がとても好きです。

以前とんねるずの食わず嫌い王でアイアシェッケというチーズケーキが紹介されて有名なんですが、他にもおいしいお菓子があるのでそちらにも注目してもらいたいところ。
その後カフェスイーツやスイーツ王国などのスイーツ専門雑誌にも登場しているのでご存知の方も多いかと思います。

本題のガレットは、約６号サイズ（8〜10人分くらい）です。香ばしい焼き色とくっきりした模様が印象的。模様は上面はもちろん、周りにも小さな小さな模様が入れられているのにビックリです。

それから厚みがあまりないのが嬉しい。
本来はガレットは薄くて、それに対しピティビエは厚みがある（どちらもパイでダマンドをはさんだお菓子）なんですが、以外に厚みのあるガレットも多いです。個人的には薄めのガレットが好きなので嬉しい。

まずはそのまま食べてみると、パイがおいしい！上火も下火もちょうどよい加減で火が入っているのでざくざくっとした食感で、表面のキャラメリゼした部分の甘さがきいています。
ダマンドはカスタードをいれたフランジパーヌで、しっとりとして濃厚な味わい。

フランジパーヌがパイのぎりぎりはしっこまで入っているので、最後までおいしく食べられるというのもポイント高い！

私達はお菓子を食べて単純に「おいしい！」と思いますが、そのおいしさを生みだすには、本当に様々な工夫がなされているんだな。と至る所から感じます。

焼きたてはもっとおいしかったんだろうな。と思いその味に近づけようとオーブンで軽く焼くと、更に風味がアップしておいしかったです。それプラス表面の艶がよみがえるようにピカピカ☆

お楽しみのフェーブは象のババール！
ババールのフェーブは見たことがあったのですが、ゲットしたのは初めてで、嬉しいっ。

またおいしいガレットに出会うことができて幸せでした。
たくさんの友人にもおわけしたかったのですが、取り寄せた日が平日でその後風邪をひいてしまい。。
かろうじてお菓子教室へ参加して下さった方におすそわけできました。）さすがに一人で１台は食べ過ぎになっちゃいますよね＾＾）

来年はもしかしたらアレンジ系もだされるかも！？とのことなので是非来年もお取り寄せしたいと思います。